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Auberginenfilets in Öl – 300gr

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Für die in Öl eingelegten Auberginenfilets wählen wir die festesten Früchte der Sorte „Violetta lunga“ aus, die aufgrund ihrer charakteristischen länglichen Form am besten geeignet sind.

Die Produkte werden in Streifen geschnitten und mit alten Techniken verarbeitet, bei denen mithilfe von Speisesalz überschüssige Flüssigkeiten entfernt werden.

Zum Schluss werden sie mit Weinessig, Oregano, Knoblauch, Salz und Chili gewürzt und in Gläser mit Öl gefüllt.

Zutaten: Aubergine, Sonnenblumenöl, Weinessig, Salz, Oregano, Chilischote, Knoblauch.